Nous vous l’avons dit ces dernières semaines: il existe de nouvelles recommandations pour les femmes enceintes et les enfants de ne pas manger de thon rouge ou d’empereur, en raison de la excès de mercure que ces poissons accumulent et cela nuit à la santé.
Il n’est pas surprenant que, compte tenu des avantages bien connus des oméga-3, qui contiennent de tels poissons en abondance, de nombreuses femmes enceintes l’incluent dans leur régime alimentaire habituel.
Le mercure passerait de la mère au placenta et au fœtus, avec les conséquences que nous avons mentionnées précédemment, et une étude récemment publiée a révélé que chez 64% des nouveau-nés, les concentrations de mercure étaient supérieures au niveau de sécurité établi par l’Environmental Protection Agency des États-Unis.
Cependant, comme il n’existe pas de norme internationale en ce qui concerne ces niveaux de sécurité (pour quand?), Si les références étaient prises par d’autres agences, elles seraient plus faibles, y compris à l’OMS qui admet une concentration plus élevée.
Il s'agit d'une étude espagnole menée entre mai 2004 et août 2008, dont nous avons parlé il y a quelques semaines et qui a analysé le niveau de mercure dans le cordon ombilical de 1 883 livraisons à Valence, Barcelone, les Asturies et Guipúzcoa.
C’était le groupe Enfance et Environnement, composé de chercheurs de différents groupes et universités du pays, qui a lancé en 2004 le rapport le plus ambitieux réalisé en Espagne sur Exposition du fœtus à différentes toxines, tels que les PCB, les pesticides, les polluants atmosphériques urbains et les métaux lourds (y compris le mercure).
Le rapport conclut que 64% des enfants avaient été exposés par la mère à des concentrations supérieures à 5,8 microgrammes de méthylmercure par litre de sang, le niveau jugé acceptable par la US Environmental Protection Agency.
Parmi les régions, les plus élevées sont celles où les mères consomment plus de poisson: dans les Asturies, elles dépassaient 75,6%; à Sabadell 49,1%; à Valence, 68,4% et à Guipúzcoa, 64,7%. L’étude conclut que
La consommation maternelle de poisson gras a été le principal facteur responsable des concentrations de méthylmercure dans le sang de cordon.
Cependant, les experts en nutrition et les chefs d’étude insistent sur le fait qu’il n’est pas question de créer une alarme, qu’il existe des facteurs beaucoup plus nocifs pour la santé du fœtus, tels que le tabagisme, et que le poisson contient des nutriments essentiels et bénéfiques pendant la grossesse et l’enfance. , seulement nous devrions éviter le thon rouge et l’espadon ou le requin.
Comme on le voit, il ne s’agit pas d’être alarmant, mais après avoir lu le résumé de cette étude: 64% des bébés naissent avec un excès de mercure dans le sang nous nous demandons pourquoi on ne détermine pas exactement quel est le niveau admissible et pourquoi on ne cherche pas à prendre soin de l'environnement qui, après tout, est l'endroit où nous vivons et où nous obtenons notre nourriture.
